酒楽（さかほがい）ひろ喜では、店主が自ら選んだ旬の食材を使った、日替わり料理をご用意致しております。
特に魚料理は、その日の仕入れに合わせて、メニュー内容や調理方法が変わります。
その他にも、地域ならではの美味しい素材を使った自慢の料理もございますので、是非ご賞味下さい。
その中でも特にお勧めの物､珍しい物などの一部をこちらにご紹介いたします。
2016年11月1日の旬の物
赤貝
「夏アワビに冬赤貝」と言われるようにこれから身も厚くなり美味しくなってきます。宮後の閖上、千葉の富津のものが最高とされています。赤い理由は人と同じくヘモグロビンが有る為。お刺身、酢の物などでお召し上がり下さい。
2016/11/1
2016年11月1日の旬の物
マコガレイ
この時期に段々身が厚くなってきます。鰈の中では一番美味しい高級鰈です。主に新潟より入荷します。お刺身、塩焼き、唐揚げ、煮付けなどでお召し上がり下さい。
2016/11/1
2016年11月1日の旬の物
アオリイカ
太平洋側のものは夏が旬ですが、日本海のものは今が旬となります。今年はちょっと遅れ気味です。「烏賊の女王」と言われるだけあって甘みは烏賊の中でもピカイチです。お刺身、天婦羅、一夜干しなどでお召し上がり下さい。
2016/11/1
2016年10月1日の旬の物
牡蠣
今年は先月の台風で宮城県、北海道の牡蠣がほぼ全滅となってしまいました。本来であれば今月より入荷してきますが、今年はどうなるか今の所わかりません。牡蠣酢、牡蠣フライ等でお召し上がり下さい。
2016/10/1
2016年10月1日の旬の物
鰹
こちらも残念ながら年々サイズが小さくなってきています。かつおの旬は、「初鰹」の初夏と「戻り鰹」の初秋です。冬から春にかけ黒潮にのって北上し、秋に南下します。かつお漁は、春に九州南部で始まり、初夏に本州中部、初秋に三陸北部から北海道に進みます。旬といわれるのは、5月の初鰹と、9月、三陸沖で漁獲される戻り鰹で脂ののった戻り鰹がこの時期の旬となります。お刺身、タタキなどでお召し上がり下さい。
2016/10/1
2016年10月1日の旬の物
松茸
残念ながら今年は高めです。これからに期待はしますが時期は短いかと思います。国産は御予約にて承りますので、お電話にて御予約をお願い致します。土瓶蒸し、茶碗蒸し、天ぷら、焼き等でお召し上がり下さい。
2016/10/1
2016年10月1日の旬の物
秋刀魚
残念ながら今年も不漁です。その日に入荷した中で一番大きなサイズの秋刀魚を持ってきていますが、年々サイズが小さくなっています。あまり小さな日は持ってきませんのでご了承下さい。お刺身、塩焼き、フライ、小袖寿司などでお召し上がり下さい。
2016/10/1
2016年10月1日の旬の物
雑キノコ
今年はちょっと遅れ気味です。じこぼ、イッポンカンコウ、タマゴ茸、コムソウなどが先ず出てきます。おろし和え、キノコ鍋などでお召し上がり下さい。
2016/10/1
2016年10月1日の旬の物
子持ち鮎
これからは塩焼きでなく、卵がたっぷり入った子持ち鮎の有馬煮になってきます。当店では主に依田川、天竜川、能生川、神通川、姫川などの物が入荷します。すべて天然物ですので一度ご賞味ください。ご宴会では鮎飯もご用意しています
2016/10/1
2016年10月1日の旬の物
アオリイカ
太平洋側の旬は夏になりますが、日本海側の旬はこれからになります。今年はかなり数が多く、豊漁の予感です。「イカの女王」と言われるように甘みの強い最高級の烏賊になります。お刺身、天婦羅などでお召し上がり下さい。
2016/10/1
