テレビなどでは氷見鰤の漁が映っていますが、昨シーズンは6，7キロの小さなものしか入荷が有りませんでした。佐渡など他の産地も魚体は小さめの物が多く、脂ののりもイマイチの物が多くなっています。海水温の上昇で時期がずれているのかも知れません。天然物は脂の質や甘みが全く違います。お刺身、鰤しゃぶ、照り焼き、鰤大根などでお召し上がり下さい。
2020/1/1
