テレビなどでは氷見鰤が好調などと報道されていますが、昨シーズンは殆ど入荷が有りませんでした。佐渡など他の産地も魚体は小さめの物が多く、脂ののりもイマイチの物が多くなっています。天然物は脂の質や甘みが全く違います。そしてやはり一番の鰤は氷見鰤。お刺身、鰤しゃぶ、照り焼き、鰤大根などでお召し上がり下さい。
2019/1/1
