当店ではご予算に応じて色々なコースを御用意致しております。既製品などは一切使わず、旬の食材を取り入れたお料理になります。
また、ご予算に応じて品数を多くしましても、沢山お召し上がり頂ける訳ではありませんので、基本御料理５品と御食事、デザートとさせて頂いております。(御料金の差は食材の差とお考え下さい。）
御料理の内容に付きましては、お客様のご要望はできるだけ取り入れさせて頂いておりますので(男性ばかりなのでデザートは不要など）、ご希望などございましたら御予約時にご相談下さい。
また、当店では一度お出で頂きましたお客様に付きましては、同じ御料理をご用意しないよう心掛けております。御予約時に前回お出でになられました日時や幹事様の御名前などお聞き致しますので、 お分かりになられる範囲でお答え頂ければ幸いです。
また、休業日、営業時間外などのご予約（お昼の御法事、ご宴会など）に付きましては１０名様以上のご予約にて承っておりますので、御電話、メールにてご相談下さい。
こちらでご紹介させて頂いておりますコース料理の内容は、実際にお客様にご提供させて頂きましたコースの内容となっておりますが、当店はコース料理の内容はその日の食材によって決めさせて頂いております。
コースの内容に付きましては日によって変わりますので御了承下さい。
誠に申し訳ありませんが、未就学のお子様の御入店は御遠慮頂いております。御理解の程、宜しくお願い致します。（御法事などの際は御相談下さい。）
なお、御人数様のご変更に付きましては前営業日の１７時までとさせて頂いておりますので、ご変更がございましたらこのお時間までにご連絡をお願い致します。
キャンセルにつきましては前日は５０％、当日は１００％のお料理代を頂いておりますのでご了承ください。
特別コース 「信濃尽くしコース」 7,000円〜 (税・サ別)
御料理５品と御食事の全てに地物の食材を使ったコースになります。（お値段により品数、食材などが変わります。）信州牛、千代幻豚、信州黄金軍鶏、馬刺し、信州サーモンの他、季節で山菜、雑キノコ、岩魚、鮎など登場するコースです。
県外からのお客様をお迎えするのにご利用頂いております。お料理の一例です。
| 先附け | 松代産長芋と蕨の酒盗掛け |
| 御造り | 岩魚の姿造り |
| 焼き物 | 信州サーモンの木の芽焼き |
| 椀物 | 信州黄金軍鶏のつみれ 天然椎茸と山菜添え |
| 洋皿 | 信州プレミアム牛のひろ喜風シャリアピンステーキ |
| 御食事 | 根曲竹の竹の子ご飯 竹の子汁 |
| デザート | 地物新生姜のブラマンジェ マンゴーのスープ |
「宴」 4,000円〜 (税・サ別)
御料理５品と御食事のコースです。御仲間との御会食などにご利用頂いております。
お料理の一例です。
| 先附け | 信州サーモンの酢〆と蕪の黄身酢掛け |
| 御造り | 鰆、やがら昆布〆、槍烏賊 |
| 焼き物 | 鰆の西京漬け オレンジ風味 |
| 蒸し物 | 卵豆腐と鮎魚女の葛打ち 山菜の餡掛け |
| 洋皿 | 真鱈のソテー タラノ芽、蕗の薹、こしあぶらフリット セロリのソース |
| 御食事 | 炙りカマスの炊き込み御飯 赤出汁 |
「華」 5,000円〜 (税・サ別)
御料理５品とお食事、デザートのコースで御仲間との御会食や会社の御接待などにご利用頂いております。お料理の一例です。
| 先附け | 自家製本ズワイガニの蟹味噌豆腐 |
| 御造り | 信州サーモン、アオリ烏賊、生本マグロ中トロ |
| 焼き物 | 鰆の新物蕗味噌焼き |
| 蒸し物 | メバルとズワイガニ蟹のおぼろ蒸し |
| 洋皿 | 信州黄金軍鶏のグリエ レモンと蜂蜜のソース |
| 御食事 | カマス風干しの小袖寿司 酢橘の香り |
| デザート | 自家製胡麻のブラマンジェ 抹茶のソース |
「雅」 7,000円〜 (税・サ別)
御料理５品と御食事、デザートの当店で一番ご利用頂いておりますコースとなります。こちらのコースからかなり贅沢な食材も登場してきます。（イベリコ豚、シャラン産鴨、フォアグラ、黒毛和牛など）しっかりお料理をお召し上がりになりたい方にお勧めです。
（こちらのコースはお料理の内容やボリュームを考えて１品増える事もございます。）お料理の一例です。
| お造り | 生本マグロ中トロ、松皮ガレイの昆布〆、カヤカリ、縞鯵 |
| 焼き物 | 新潟岩船産鮑の江の島焼き |
| 蒸し物 | 鮎魚女と卵豆腐、こしあぶら 桜海老のすり流し |
| 魚料理 | ジャガイモで巻いた黒ソイのロティ 赤ワインビネガーのソース |
| 肉料理 | １００％純血種イベリコ豚ベジョータのロース肉のステーキ ケイパーとアンチョビのソース |
| 御食事 | 季節の貝と山菜の炊き込みご飯赤出汁 |
| デザート | 苺尽くしのデザート |
「吟」 10,000円〜 (税・サ別)
御料理５品と御食事、デザートのとっても贅沢なコースです。お客様のご要望もかなり取り入れたコース料理を御用意致します。お祝いなどの御席や記念日などに御利用頂いております。（こちらのコースはお料理の内容やボリュームを考えて１品増える事もございます。）お料理の一例です。
| お造り | 本鮪中トロ、馬面ハギ肝和え、小姓海老、天然真鯛の焼霜造り |
| 焼き物 | ノドグロの筍巻き焼き 山椒風味 |
| 蒸し物 | 海の幸のスフレ ロワイヤル仕立て |
| 魚料理 | カリッと焼いた天然真鯛 赤ピーマンとアンチョビのピューレ添え |
| 肉料理 | 前沢牛のステーキ ロッシーニ風 フォアグラとトリュフと共に |
| 御食事 | 浅蜊と鰆の炊き込みご飯 赤出汁 |
| デザート | 自家製胡麻のブラマンジェ 色々ベリーのソース |
